您问的“发包方和承包方是什么”，这两个概念在合同关系（尤其是工程建设、农业生产领域）中十分关键。简单讲，发包方是提出任务并支付报酬的一方，承包方是接受任务并完成工作的一方。具体来说：
1. **工程建设领域**：发包方多为建设单位（如房地产开发公司、政府部门等），即拥有项目并委托他人建设的主体；承包方是具备施工资质、承接工程的施工企业。
2. **农业生产（土地承包）**：发包方一般是农村集体经济组织，负责将集体土地发包给本组织成员或其他单位/个人；承包方是依法承包土地开展农业生产的个人、家庭或农业企业。
3. **承揽合同关系**：发包方也叫定作人，要求承揽人完成特定工作并支付报酬；承包方即承揽人，按定作人要求完成工作、交付成果并获取报酬。

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